英德问茶

发布时间:13-06-11    资讯来源:未知    作者:未知    浏览:

英德茶历史悠久,可上溯到1200多年前的唐代;英德茶文化源远流长,早在茶圣陆羽的《茶经》中,就有“岭南英德产茶”的记载;英德城乡处处飘溢茶香,仅市区内就有茶庄、茶居、茶馆、茶室等超过100间……这就是英德茶乡给我的第一感观和印象。

英德地处粤北的丘陵地区,广阔的坡地,肥沃的土壤,适宜的降雨量和温和的亚热带气候,为英德茶提供了优越的生长环境,生存和发展的空间。

英德名茶荟萃。“绿、红、青、黄、黑、白”六大茶类齐全,其中又以其独特的“金毫红茶”、“白沙绿茶”、“岩背毛尖”为上品,是中国红茶、绿茶的重要产区之一。在我国茶叶发展史上谱写着十分重要和光辉的一页。

我平生没有什么嗜好,不烟不酒,唯独就是喜欢品茶。在众多茗茶中,我喜欢的又是英德茶。那是因为英德茶早已是名声在外,先后获得“国际美食金牌奖”、“国际博览会金质奖”、“国家银质奖”等数十项奖励。二十世纪60年代,英德红茶就被英国皇室指定为御用茶。英德茶还皆因产于本土的英德市,“一方水土养活一方人”,“茶是故乡浓”嘛,更何况英德茶价格实在,物美价廉,大可放心饮用,因而一直得以人们的青睐和喜爱。

有朋自远方来,我会沏上一壶香气馥郁的英德茶“迎宾”;外出访友,我也会精心挑选合适的英德茶“送礼”。久而久之,我与英德,我与英德茶友,我与英德茶就有了一种说不清,道不明的默契,就有了一种难分难解的恋意和情感。

英德友人知我好茶,在日前春暖花开的“清明”时节,再三来电相邀前往踏青,并许诺此行收益匪浅,不仅能让我的眼睛感受到春天的明媚,让我的耳朵听闻到春天的婉转,而且让我的舌尖也能触觉到春天的靓丽。

那天来到英德,友人首先把我们带到市区边上的“茶趣园”,这是一个供游人旅游观光的茶园,前身是英德市茶树良种示范场。只见园内早有采茶姑娘正在忙于采摘新茶。那连绵的茶园,青翠的茶丛,鲜嫩的茶芽,以及园中那心灵手巧的采茶姑娘,呈现众人眼前的是一片淳朴清新、绿意洋溢的茶园风光。

时下正是采制春茶的季节。陪同友人告诉我们:用刚从园中采摘下来的鲜嫩茶芽,在“清明”前加工炒制的头春茶称“明前茶”,而在“谷雨”前采制的二春茶则称为“雨前茶”,这往往都是一年中品质最佳的上好茶叶,不仅能卖得个好价钱,而且还十分畅销,供不应求呢?

茶趣园中栽种的优良茗丛真不少,细数有“英州一号”、“英红九号”、“大叶黄棪”、“黄枝香”、“玉兰香”……不下十个品种。怀着好奇和志在参与的心态,我等走近茶丛,每人采得一把鲜嫩的茶芽,来到园中的制茶间。趁园内参观游览的游客不多,我们在制茶工作人员手把手的指导下,在滚烫的锅里,不停地用手翻滚起落着手中的青茶……片刻,经过摊青、青锅、回潮、辉锅等工序,新茶终于出笼了,当场用沸水即时冲泡,这新茶苦涩中略带有些许的青味,但源于自己辛勤劳动所得,大家也都心安理得,乐于接受,甚至还从中感受到这新茶味的特香特甘特甜呢?!欢声笑语间,众人亲身体验和亲手采制新茶的乐趣也就应运而生。

从茶趣园出来,友人领我们来到市中心的“某茶庄”,品饮新近上市的“明前茶”。众人围坐在一张用树根雕凿成的茶桌旁,茶艺小姐用娴熟的技艺,从烫壶、置茶、温杯、高冲,到低洒、括沫、淋盖、分茶、敬茶……次第有序,只一会儿功夫,那腾腾的热气就裹着茶香袅娜飘逸而来。众人迫不及待地把那汤色如碧,清香缕缕的茶汤送入口中细品慢饮,甘甜和茶香顿时令人“饮罢清风生两腋”,如入仙境。我们先后品饮了“英红九号绿茶”、“岩背毛尖”等多个新茶品种。陶醉间,我方才领略和体会到友人说用眼睛感受、用舌尖触觉春天之涵义。品茗中,我们还得知这茶庄老板近年间,就是靠经营英德茶叶而发迹,其连锁店已开到清远市区,还有计划开到省城广州去呢?!真没想到,英德茶竟有如此强劲之活力和魅力。

离开英德时,我从有关部门了解到:英德市现己发展有茶园16274亩,制茶厂40多间,年产茶叶在1400吨左右,其中半数以上为出口外销,全市茶叶年总产值近亿元。各乡镇有茶园,还有英红、英华、黄陂、红星、浛洸等五个大型的专业茶场。英德茶已成为该市经济发展的重要支柱之一。我从内心上衷心祝愿英德茶永远馥郁芳香,英德茶永远发扬光大,英德茶走出国门扬名世界。

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